9 octobre (seconde partie): Saijo - Les goûts du saké...

Temps: couvert avec une pincée de pluie

Saijo est une petite ville dans la banlieue de Hiroshima qui accueille une université et... une série de brasseries de saké... (ici). Aujourd'hui et demain: Festival du saké! Portes ouvertes aux brasseries, festivité, et grande foire au saké sur la "place centrale" de la ville!

Notre périple commence par un trajet en train d'une heure entre montagnes, en bordure de quelques rizières en escalier. Le train est assez rempli... à la sortie, le raz-de-marée encadré par les forces spéciales en gants blancs se disperse dans les ruelles à la recherche des différentes brasseries... Nourriture (barbecue) et saké à tous les coins de rue (un air de 15 août à Liège). Chacune des brasseries offre un verre de saké, fait goûter ses cuvées spéciales ( c'est un peu comme la bière...) Le bon saké a un goût léger et se boit presque comme du petit lait, tantôt anisé, tantôt boisé (bambous ou pin), d'aspect laiteux bref une panoplie de saveurs et de subtilités... loin loin des alcools de riz servis en Europe dans les petits verres dans le fond desquels baignent des madames dénudées. Naviguant au travers des signes calligraphiés... nous n'avons pu conservé les noms de chaque saké bu... 

En fin d'après-midi, un autel portatif transporté par des femmes est promené en ville...

A l'occasion je mettrai des extraits sonores du  cortège...

Pour finir la journée nous sommes allés goûter des saké provenant de tous les coins du pays... Hokkaido, Nord Honshu, Kansai, Sud Honshu,  les autres îles ... Le festival se déroulait dans une espèce d'enclos dont les hautes clôtures recouvertes de bâches séparaient les festivaliers du reste de la ville. Nous avons payé un prix forfaitaire pour le saké, toutes les autres boissons et nourriture étant en sus (et vendue par l'équipe de baseball universaitaire (?) locale)... Chacune des sortes de saké portait un numéro d'indentification... N'y connaissant rien en saké notre stratégie fut de demander au stand le meilleur saké qu'il pouvait offrir... Le choix revenait donc au serveur... Choix parmi les restes disponibles, selon ses goûts, selon la réputation des sakés proposés... bref une agréable soirée faite également de rencontres furtives (résidents américains, quelque japonnais curieux,...).

Nous avons quitté l'enclos vers 19h ... pour rejoindre le public devant un scène avec spectacles de danse, de chants, etc... Le public japonnais est assez particulier... il reste immobile, ne danse pas, ne chante pas, ne bouge pas,... c'est assez particulier...

sur ce,

Kampaï!